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貴州茅台醬酒資訊:中國白酒界主流消費品--醬香酒

發布時間:2019-01-15來源:哚哚影视名酒

 貴州茅台鎮酒資訊:隨著經濟的迅猛發展,人們的生活、消費水平不斷的提升,消費者對醬香型白酒的需求日益增長。是何緣由,使得僅占中國白酒總產量2.5%左右的醬香型白酒風雲突起,炙手可熱?
  據統計資料顯示:2001年—2010年,中國白酒產業10年平均增速為16%,接近同期GDP平均增速的兩倍;2005年—2010年白酒產業的複合增長率更是達到了21%。2011年1月—6月,中國白酒製造業銷售收入達1727億元,同比增長38%;利潤256億元,同比增長42%。在白酒的各個香型中,醬香型複合增長率最高,為32%,其次為濃香型18%,清香型17%。雖然醬香型白酒產量僅占白酒總產量的2.5%左右,但是銷售額卻占到行業的15%,利稅更是占到行業的30%以上。醬香型白酒無疑已經成為最具發展潛力、成長性最好的白酒品類。
  由於醬香型白酒生產工藝特殊,生產周期長(在5年以上),導致目前市場上茅台酒供不應求,更從側麵挑起了人們對醬香白酒的消費欲望。
  醬酒的優勢在哪裏
  醬香型白酒對於釀造環境的選擇比較苛刻,從貴州茅台鎮到四川二郎鎮短短40多公裏的赤水河穀,海拔300米—500米的地段,就是中國頂級醬酒的黃金釀造段。這個地段幾乎都是臨河高崖,很難找到平整的地塊,一旦是較大的平地,勢必藏風聚氣,具備赤水河穀特有的溫度、濕度、土壤、微生物,成就一個孕育優質醬酒的絕佳地理環境。茅台和郎酒都曾因為地勢險惡而異地建廠擴產,結果均效果不佳,赤水河幾乎已經成了中國頂級醬酒的金牌保證。
  深圳市好運之城投資發展有限公司利用茅台鎮特有的氣候,優良的水質和適宜的土壤,秉承國酒傳統古老的生產流程和工藝為顧客量身打造了個性化定製醬香型係列白酒。

  品質與健康帶動消費熱潮
  醬香型白酒升溫,既有消費結構升級帶動的消費水平和檔次提高的大背景因素,也是消費者追求綠色、健康飲酒消費趨勢的體現,同時也是白酒行業順勢而為調整產品結構、提升市場競爭力的必然結果。
  首先醬香型白酒屬純糧釀造,絕不添加任何外來物質,不用水降度,更不用任何添加劑,必須用原漿酒勾兌原漿酒,即最後確定的酒精度是不同酒精度的原漿酒調和而成,53度±1度,是酒精和水締合最牢固的濃度。其次口感的不凡味覺品位。許多消費者反映醬香型白酒的口感具有一種相對來說不可逆的特點,即習慣了醬香型白酒的口感之後就難以再接受其它香型白酒的口感。
  再者,添加少量醬酒能迅速改善其它香型白酒的品質,對其它香型白酒能夠起到“改善酒體,覆蓋躁雜,圓長後味,提高酒質”的作用,這是行業公開的秘密。如多糧型白酒少了“醬不露頭”也就沒有了多糧酒的風格;兼香型白酒少了醬香或醬香過濃、過淡,亦難以稱之為“兼香”;即使是新工藝白酒加入極微量的醬酒,酒體就會變得豐滿而柔順,在一定程度上還覆蓋了濃香的泥味而使之後味圓潤綿長。從這個角度上說,許多企業開發醬香型白酒,也是改善和提升白酒質量的一種需要。
  醬酒的諸多屬性獲得了消費者和廠商的廣泛認同。在意見領袖消費群體的引領下,醬香型白酒已經成為消費市場的寵兒,無論在奢侈品收藏市場,還是普通百姓的心中,都成為好酒的代名詞。
  此外,醬香型白酒契合健康消費理念。隨著人們生活質量和消費水平的不斷提高,人們越來越關注食品安全和飲酒消費健康。在普通消費者心目中,醬香型白酒隻能是采用傳統工藝且必須以糧食為原料才能釀造的酒類產品,在品牌眾多、假酒泛濫的今天,醬香型白酒的工藝和品質特點,更令人信賴。醬香型白酒富含多種微量元素和生物菌群,是對人體傷害較小的酒,契合了人們“喝少一點,喝好一點”的健康消費理念,這在一定程度上也促進了醬香型白酒消費的不斷升溫。
  各路資本紛紛進入醬酒領域
  醬酒升溫有著許多背景因素,而決定性因素還是市場的杠杆作用。相較其它香型,醬酒高額的市場回報產生的財富效應,促進了醬酒陣營的快速擴容。近年來,醬香型白酒消費培育的速度正在加快,“產地和產能”的瓶頸也正在逐漸被突破,巨大的市場需求空間,必然形成強勁的市場驅動力。未來3年—5年,醬酒群體規模將迅速壯大,在整個白酒市場的銷售份額占比會直線攀升。
  醬香型白酒獨具的資源稀缺性、高回報率和高附加值無疑更令資本怦然心動,嗅到了巨大的利益誘惑。於是,近年來各路資本紛紛將觸角伸向醬酒領域,希冀分食利潤大餐。除了傳統白酒大佬,特別是傳統濃香大佬對醬酒的投資已經見慣不怪,無論是全國名酒還是區域名酒,紛紛擴張醬酒已經如雨後春筍。主流白酒企業特別是濃香型白酒企業已經把醬酒作為了品類補充的重要舉措。這部分企業絕大多數是看好醬酒品類在未來白酒格局中的巨大潛力而積極進入,因而,這部分資本必將成為推動醬香全國化和規模化的重要力量。
  醬香型白酒是中國白酒的主流香型,但一直以來屬於高端小眾香型。最近幾年在龍頭企業茅台的帶領下,醬酒市場開始快速升溫,高端消費者開始熱烈追求醬酒,各路資本也紛紛介入,醬酒產業發展步入快車道。

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